La courgette, à consommer sans modération !

La courgette, curcubita pepo, appartient à la famille des cucurbitacées. Son ancêtre est originaire d’Amérique centrale et fut importée en Europe par les Espagnols.

Il s’agit en fait d’une jeune courge, cueillie avant maturité complète d’où son nom de petite courge ou courgette.

Bienfaits de la courgette

Un allié minceur

La courgette est constituée à 94 % d’eau ce qui en fait un légume hydratant et rafraîchissant.

Pauvre en sucres et faible en calorie (20 kcal pour 100g), elle est bonne pour la ligne. On peut en abuser !

Sa richesse en fibre en fait un aliment rassasiant.

Digestive

Contenant de la pectine, des fibres non irritantes, elle favorise le transit intestinal et convient aux estomacs fragiles. C’est un laxatif léger.

Anti cholestérol

La rutine, un composé phénolique qui appartient à la famille des flavonoïdes, joue un rôle antioxydant qui pourrait aider à lutter contre le mauvais cholestérol (LDL).

La consommation régulière de pectine permet de réguler le cholestérol et la glycémie.

Bonne pour le cœur

Riche en potassium, en calcium et en magnésium, elle est recommandée pour consolider les os, neutraliser l’acidité de l’organisme et réduire la tension artérielle.

Le potassium a un effet vasodilatateur.

La courgette contient aussi de la rutine, un composé phénolique de la famille des flavonoïdes, qui protège le système cardio-vasculaire et augmente la résistance des vaisseaux.

La santé des yeux

Le bêtacarotène et la lutéine sont indispensables pour la santé des yeux. Elle prévient les maladies dégénératives comme la DMLA.

Vitamines et minéraux

La vitamine C, B9 et E protège le cœur, la peau et réduit les effets du vieillissement.

La vitamine B9 est bénéfique pour le développement du fœtus.

Ses teneurs en potassium, mais aussi en magnésium et en calcium, aux vertus alcalinisantes, neutralisent l’excès d’acidité dans l’organisme.

La courgette contient également du fer et du cuivre indispensable au bon fonctionnement de l’organisme.

En usage externe

Le jus de courgette permet d’hydrater rapidement et efficacement la peau en cas de brûlures, de coups de soleil ou d’irritations.

En contour des yeux, elle permet d’éviter les cernes et les poches.

Riche en antioxydant, en bêtacarotène et vitamine C, elle prévient le vieillissement cutané.

Comment la consommer ?

La courgette doit être consommée fraîche. Elle doit avoir moins de 5 jours et se conserve au réfrigérateur.

Favoriser la cuisson douce à la vapeur ou la consommation crue pour bénéficier de ses vertus.

Si vous avez un extracteur de jus, vous pouvez réaliser des boissons rafraîchissantes et vitaminées pour l’été.

Important

L’ensemble des informations mentionnées n’est donné qu’à titre indicatif et ne peut en aucun cas remplacer un avis médical. 

 




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  1 comment for “La courgette, à consommer sans modération !

  1. 8 août 2017 at 21 h 10 min

    Le légume que je consomme sans doute le plus en été avec la tomate mais c’est aussi parce que ce sont les seuls dans mon petits jardin !
    Une idée de sujet que j’ai en cours…comme quoi elle vaut le coup cette courgette.
    Merci Séverine pour ces infos, à bientôt.

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