Recette Huile aromatique culinaire

Digestives et stimulantes, les huiles infusées ont un intérêt culinaire, mais permettent également de bénéficier des propriétés des aromatiques.

Elles se préparent à la façon d’un macérât huileux.

Ingrédients

Quelques feuilles d’origan

1 cuillère à café de graines de coriandre

1 cuillère à café de poivre en grains

3 gousses d’ail

3 brins de romarin

Huile d’olive

Préparation

1/ Faites sécher toute une nuit sur un torchon les feuilles d’origan, de romarin et l’ail épluché afin que l’eau contenue dans les plantes puisse s’évaporer.

2/ Remplissez une bouteille ou un pot avec l’origan, les graines de coriandre et de poivre, l’ail, le romarin et recouvrez avec l’huile d’olive.

3/ Refermez, remuez et laissez macérer pendant au moins 1 semaine avant de consommer.

→ Vous n’êtes pas obligé de filtrer les plantes contenues dans l’huile infusée, vous pouvez les laisser dans la bouteille. Elles seront à la fois décoratives et permettront de continuer a s’infuser dans l’huile pour lui donner plus de goût.

Conservation : 1 an à température ambiante

Utilisations

L’huile aromatique se consomme crue sinon, vous perdez toutes les propriétés des plantes infusées.

Utilisez-la pour agrémenter vos plats, salades, légumes…

 




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  3 comments for “Recette Huile aromatique culinaire

  1. 18 octobre 2017 at 22 h 51 min

    J’adore les huiles infusées et pour une fois j’ai tous les ingrédients sous la main. A tester! Merci!

  2. 24 octobre 2017 at 17 h 35 min

    Est-ce qu’on peut faire de même pour l’huile piquante de pizza ?

    • 24 octobre 2017 at 20 h 35 min

      Bonjour,
      Oui en effet, vous pouvez mettre quelques piments pour faire une huile piquante

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