La gelée de cynorhodons, un dessert hyper vitaminée !

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Fruits de l’églantier, les cynorhodons se récoltent à l’automne et font de délicieuses gelées! (voir article sur les bienfaits des cynorhodons et de l’églantier)

Ingrédients

  • 500g de jus et de pulpe de cynorhodon
  • 300g de sucre
  • 2g d’agar-agar

Préparation

1/ récoltez les baies de cynorhodon en novembre, après les premières gelées. Les fruits sont alors très mûrs et ont été ramollis par les gelées. Récoltez au moins 1 kilo de baies pour obtenir 500g de jus.
2/ nettoyez les baies, placez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.
3/ faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
4/ passez au tamis très fin, car les baies de cynorhodon contiennent un poil urticant, le fameux poil à gratte ou gratte-cul.
5/ conservez le jus et la pulpe et placez-les dans une casserole avec le sucre.
6/ faites cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajouter l’agar-agar, remuez bien pendant 2 minutes, puis retirez du feu
7/ stockez dans des bocaux à confiture.

Le cynorhodon contient 20 fois plus de vitamine C que les agrumes ! C’est un véritable concentré d’énergie.
Consommez la gelée de cynorhodon au petit déjeuner ou en dessert.

 

Important

Si vous réalisez des recettes de cosmétiques, de soins, d’entretien de la maison ou autre DIY présentées sur ce blog, Herbio’tiful décline toute responsabilité quant aux éventuelles allergies ou mauvaises manipulations.
Veillez à prendre toutes les précautions de confection et d’usage.
L’utilisation des huiles essentielles n’est pas anodine, veillez à prendre les précautions d’usages : test d’innocuité, précautions d’emploi….

 




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  2 comments for “La gelée de cynorhodons, un dessert hyper vitaminée !

  1. 2 décembre 2014 at 10 h 10 min

    Miam miam, je ne connais pas ces baies mais ça a l’air bien bon 🙂 !

    • 2 décembre 2014 at 10 h 25 min

      Oui, c’est délicieux. Légèrement acidulé mais juste ce qu’il faut.
      Belle journée Charlotte.

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