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Le nigari est un oligoélément extrait du sel de mer enrichi en chlorure de magnésium. On le trouve dans les boutiques d’alimentation biologique, car il est utilisé en cuisine pour la réalisation du tofu.
Outre son utilisation culinaire, il est employé en naturopathie pour lutter contre les infections et la fatigue.
Les propriétés médicinales du nigari
Riche en sels minéraux et notamment en magnésium, il permet de reminéraliser le corps, d’éviter les carences en oligoéléments et de tonifier l’organisme. C’est un excellent remède contre la fatigue, le stress et l’anxiété.
Il facilite le transit intestinal, prévient l’ostéoporose et l’hypertension, stimule nos défenses naturelles.
Une cure de nigari est conseillée en cas de troubles nerveux tels que l’insomnie ou la dépression.
Stimulant le système immunitaire, il prévient les maladies de l’hiver et réduit les symptômes grippaux.
Sur la peau…
Le nigari dilué dans de l’eau peut être appliqué en lotion en cas d’eczéma, d’urticaire, de psoriasis, d’acné, de furoncle et d’irritations.
Une cure de nigari
En pharmacie, vous trouverez du chlorure de magnésium qui est extrait du nigari. Les propriétés sont identiques, la seule différence est que le nigari est extrait de façon naturelle contrairement au chlorure de magnésium.
Dilué dans de l’eau, vous obtenez de l’eau magnésienne, c’est à dire de l’eau chargée en magnésium.
Prenez une cure de 1g de nigari par jour pendant 20 jours maximum. Renouvelez la cure 1 ou 2 fois par an en cas de fatigue.
Les personnes souffrants d’insuffisance rénale, de troubles thyroïdiens ou suivant un régime sans sel ne doivent pas consommer de nigari sans avis médical.
Faire son tofu «maison» grâce au nigari
Pour réaliser votre tofu maison, c’est très simple ! il vous faudra 1l de lait de soja et 2g de nigari.
→ Faites bouillir le lait de soja et diluez le nigari dans le lait bouillant. Remuez à l’aide d’un fouet.
→ Retirez du feu et laissez refroidir 20 minutes. Un caillé va se former.
→ Dans une passoire, déposez un linge humide et videz la préparation. Laissez égoutter une dizaine de minutes pour séparer le caillé du liquide,
→ déposez le caillé dans un moule et pressez afin de retirer tout le liquide. Renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire.
→ Rincez le caillé plusieurs fois puis stocker au réfrigérateur.
Votre tofu devra être consommé rapidement. Il se garde maximum 5 jours au réfrigérateur.
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Top le nigari !
Je l’utilise plus facilement que le chlorure qui a un goût immonde !
Par contre, j’ai quand même du mal par rapport à la catastrophe de Fukushima …. même si Celnat a une vraie transparence quant à ce produit
Bisous ma belle
J’utilise aussi la marque Celnat et c’est vrai que je ne me suis pas posée la question par rapport à Fukushima.
Les produits sont contrôlés, je ne pense pas qu’ils laisseraient passer un produit comportant un risque. Ceci dit, je jeterais un coup d’oeil sur leur site Internet pour voir ce qu’ils disent par rapport aux analyses.
Bisous ma kakou