Le clou de girofle, Eugenia caryophyllata, est le bourgeon d’un arbre tropical fortement aromatique, le giroflier, qui pousse au Brésil, en Asie et en Afrique. Cette épice au parfum enivrant est utilisée depuis des siècles en cuisine aussi bien dans…
La coriandre, coriandrum sativum, est une épice légendaire, que l’on retrouve dans de nombreuses croyances. Dans la bible, les Hébreux contraints à errer dans le désert du Sinaï reçurent de dieu une épice au goût de coriandre, en guise de…
L’ananas est originaire d’Amérique du Sud et a été introduit en Europe par les explorateurs espagnols. Les cultures d’ananas à grande échelle ont débuté à Hawaï au début du 19e siècle. La croissance de l’industrie a atteint son sommet dans les…
La cardamome, Elettaria cardamomum, est une herbe vivace à rhizomes épais et charnus. Les fleurs contiennent de nombreuses graines qui sont utilisées comme épice à l’arôme agréable, mais légèrement âcre, laissant une sensation de chaleur dans la bouche. Son goût…
Cette algue naturelle est l’un des aliments le plus protéiniques du monde! Un complément alimentaire indispensable pour les sportifs et les végétariens. La Spiruline est une algue bleue vivant en eau douce. Elle est actuellement cultivée de manière artisanale pour…
Le Schisandra, Schisandra chinensis, est une liane arborescente originaire du nord-est de la Chine et de la Mongolie. Cette liane atteignant les 10 mètres de haut, produit des grappes de baies rouges. Ces baies comestibles sont appelées en Chine Wu…
Ne jetez plus les graines de vos courges, potirons et citrouilles, utilisez-les comme complément alimentaire. Certaines cultures ont adopté les graines de courges comme friandise. C’est le cas en Chine, en Inde, dans les pays d’Europe de l’Est et aux…
L’achillée millefeuille, Achillea millefolium, est une plante très commune utilisée depuis plus de 2500 ans pour ses nombreuses propriétés médicinales. Elle tient son nom du célèbre héros de Troie, Achille, qui s’appliquait des pansements d’achillée pour soigner ses blessures. Et…
La cerise est un des fruits les plus appréciés en France. Elle est également bénéfique pour notre santé notamment grâce aux vitamines et minéraux qu’elle contient. On connaît la cerise pour son goût très sucré et parfumé en dessert, tartes…
L’épine-vinette, Berberis Vulgaris, est un arbrisseau épineux produisant de petits fruits rouges. C’est une plante décorative par ses belles fleurs jaunes, ses fruits qui durent toute l’année et ses feuilles qui changent de couleur à l’automne. Elle est souvent cultivée…
La Rhodiola rosea ou rhodiole est une plante de la famille des Crassulacées qui pousse spontanément dans les régions froides d’Europe du Nord (Scandinavie, Laponie), d’Asie du Nord (Sibérie) et Amérique du Nord (Alaska). Découverte scientifiquement dans les années 70…
En France, la passiflore est souvent cultivée comme plante ornementale. En phytothérapie, ce sont ses vertus sédatives et calmantes qui sont mises en avant. La passiflore ou maracuja est une plante grimpante qui produit des fruits sucrés de la taille…
Le nopal ou figuier de Barbarie, opuntia ficus-indica, est un cactus arbustif originaire du Mexique. Ces fruits sont utilisés pour diminuer les graisses et le cholestérol dans le sang. Des propriétés médicinales Troubles gastriques : La pectine contenue dans le nopal ne…
Le guarana, paullinia cupana, est un arbuste rampant originaire de la forêt amazonienne du Venezuela et du nord du Brésil. Ses fruits forment de petites baies noires contenant 4 à 7 % de caféine alors qu’un grain de café en…
Connu depuis des millénaires en Inde pour son utilisation en médecine ayurvédique. Le neem est également utilisé pour l’agriculture comme insecticide et fertilisant. L’huile de neem est extraite d’un arbre l’Azadirachta indica, appelé communément arbre de Neem, originaire d’Inde. En…
L’acerola, Malpighia punicifolia, est un arbuste originaire d’Amérique centrale et du sud pouvant atteindre 3 mètres de haut. Il produit de petits fruits comestibles qui ressemblent fortement à des cerises. En Europe, l’acerola est principalement consommé comme complément alimentaire contrairement…
La canneberge ou cranberry (Vaccinium macrocarpon) est une petite baie bien connue pour ses nombreuses propriétés notamment en ce qui concerne la prévention des infections urinaires chez la femme. Utilisée d’abord par les Indiens d’Amérique à des fins médicinales, c’est…
La bourrache officinale (Borrago officionalis) est une plante annuelle dont la hauteur varie de 30 à 80 cm. La tige et les feuilles sont couvertes de poils blancs. Les fleurs sont en forme d’étoile à 5 branches de couleur bleu…
L’hamamélis, Hamamélis virginiana, est un arbuste originaire d’Amérique du Nord. Les Amérindiens l’employaient pour la guérison des contusions, plaies, coupures et blessures musculaires. Ils se servaient également des branches de l’hamamélis pour faire des arcs. En Europe, son action thérapeutique…
L’échinacée est une plante herbacée vivace originaire d’Amérique du Nord. Avec ses grandes fleurs roses, jaunes, brunes ou violettes, elle est bien connue des jardiniers qui l’utilisent comme plante décorative. Cette plante médicinale est très populaire aux États-Unis pour ses propriétés…
Un tiers des cancers sont liés à notre alimentation. Intégrer davantage de fruits et légumes frais permet de prévenir cette maladie. L’institut américain du cancer estime qu’environ un tiers des décès par cancer sont liés à l’alimentation. Excès de gras, de…
Cette épice indienne à la jolie couleur jaune dorée est issue des rhizomes de la plante de curcuma (Curcuma longa) qui sont séchés et réduit en poudre. En Inde, le curcuma est symbole de fertilité, de prospérité et signe de…
La reine-des-prés, Filipendula ulmaria, est une plante vivace appréciant les sols humides et frais. On la trouve dans toute la France sauf sur le pourtour méditerranéen. Elle pousse communément dans les marais, les bords de fossés et de ruisseaux, les…
