Digestives et stimulantes, les huiles infusées ont un intérêt culinaire, mais permettent également de bénéficier des propriétés des aromatiques.
Elles se préparent à la façon d’un macérât huileux.
Ingrédients
Quelques feuilles d’origan
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de poivre en grains
3 gousses d’ail
3 brins de romarin
Huile d’olive
Préparation
1/ Faites sécher toute une nuit sur un torchon les feuilles d’origan, de romarin et l’ail épluché afin que l’eau contenue dans les plantes puisse s’évaporer.
2/ Remplissez une bouteille ou un pot avec l’origan, les graines de coriandre et de poivre, l’ail, le romarin et recouvrez avec l’huile d’olive.
3/ Refermez, remuez et laissez macérer pendant au moins 1 semaine avant de consommer.
→ Vous n’êtes pas obligé de filtrer les plantes contenues dans l’huile infusée, vous pouvez les laisser dans la bouteille. Elles seront à la fois décoratives et permettront de continuer a s’infuser dans l’huile pour lui donner plus de goût.
Conservation : 1 an à température ambiante
Utilisations
L’huile aromatique se consomme crue sinon, vous perdez toutes les propriétés des plantes infusées.
Utilisez-la pour agrémenter vos plats, salades, légumes…


J’adore les huiles infusées et pour une fois j’ai tous les ingrédients sous la main. A tester! Merci!
Est-ce qu’on peut faire de même pour l’huile piquante de pizza ?
Bonjour,
Oui en effet, vous pouvez mettre quelques piments pour faire une huile piquante