Le Kombucha est une boisson pétillante de thé fermentée très riche en probiotiques, vitamines, acides organiques et enzymes.
Cette boisson permet de détoxifier l’organisme, de préserver et renforcer notre flore intestinale et notre système immunitaire.
Ingrédients:
1 litre d’eau
2 cuillerées à soupe de thé vert
2 cuillerées à soupe de racine de gingembre séchées
150g de sucre roux
1 champignon Kombucha (ils s’achètent dans le commerce sous forme de disque)
Préparation:
1/ dans une théière, placez le thé vert et le gingembre séchés. Recouvrez d’eau bouillante et laissez infuser 5 minutes puis filtrez.
2/ placez le thé dans un bocal en verre de 2 litres. Il est important que le contenant soit plus grand que la quantité d’ingrédients mis à l’intérieur, car la préparation a besoin d’être aérée. Ajoutez le sucre et mélangez.
3/ laissez refroidir le thé et ajoutez ensuite le disque de champignon kombucha.
4/ placez un torchon ou une mousseline sur le bocal et laissez infuser 5 ou 8 jours. Plus vous laissez infuser et plus la boisson est acide et pétillante. Stockez le bocal dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur.
5/ filtrez. Stockez la boisson dans une bouteille en verre et conserver là au réfrigérateur. Dans la mesure du possible, consommez le kombucha dans les 48h.
La souche de champignon Kombucha peut être utilisée plusieurs fois. En général, elle vous sert à faire une dizaine de litres de kombucha.
Vous pouvez consommer 3 à 4 verres de Kombucha par jour, en dehors des repas.
PS: Actuellement, Nature & Découvertes propose des Kits Kombucha à 15euros pour découvrir cette boisson avec un thé aromatisé, du sucre roux et un disque de Kombucha. En boutique bio, vous trouverez le “Karma Kombucha”, du Kombucha en bouteille au rayon frais pour déguster avant de vous lancer dans sa préparation “maison”.
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Séverine Herbiotiful
Merci pour la recette ! J’aurais bien besoin d’en boire pour renforcer ma flore intestinale… Bises ! Passes un bon dimanche
Merci Karine, c’est délicieux et rafraichissant comme boisson, je te le conseille.
Bises et bon dimanche à toi aussi.
Je connaissais juste de nom mais je ne savais pas comment ça se préparait !
Pas super fan de thé alors pas sûr d’aimer … Du coup, je me rabats sur le kéfir !! Si tu veux des grains j’en ai plein !!
Bisous
Je trouve que ça ressemble pas forcément au thé car c’est pétillant et tu peux l’aromatiser selon tes goûts. J’aime beaucoup le Karma Kombucha que l’on trouve en magasin bio, il ressemble pas mal a un soda.
Merci pour les graines de Kéfir, c’est sympa mais j’ai ce qu’il faut. Je n’en fais pas très souvent, j’ai une préférence pour le kombucha….
Bises Kakou.