Le Garcinia Cambogia ou tamarinier de Malabar est un fruit originaire de l’Inde et de certaines régions tropicales d’Asie. Ce fruit ressemble à une citrouille miniature, d’environ 5 cm, il est très apprécié pour son goût proche des agrumes. L’écorce est considérée dans la cuisine indienne et thaïlandaise comme un condiment et rentre dans…
Le clou de girofle est le bourgeon d’un arbre tropical fortement aromatique, le giroflier, Eugenia caryophyllata, qui pousse au Brésil, en Asie et en Afrique. Cette épice au parfum enivrant est utilisée depuis des siècles en cuisine aussi bien dans les plats sucrés que salés et comme remède aux douleurs dentaires. La médecine traditionnelle chinoise…
La rose est une fleur sacrée, un symbole éternel de la beauté et de l’amour. Sa fragrance délicate rentre dans la composition de nombreux parfums. L’eau florale de rose (ou hydrolat de rose) issue de la distillation des pétales de rose est utilisée en médecine, en cosmétique et en cuisine. Les bienfaits de l’eau…
La coriandre, coriandrum sativum, est une épice légendaire, que l’on retrouve dans de nombreuses croyances. Dans la bible, les Hébreux contraints à errer dans le désert du Sinaï reçurent de dieu une épice au goût de coriandre, en guise de nourriture. Depuis, la coriandre bénéficie d’une image d’épice protectrice et bienfaisante. Les Égyptiens étaient friands de…
L’ananas est originaire d’Amérique du Sud et a été introduit en Europe par les explorateurs espagnols. Les cultures d’ananas à grande échelle ont débuté à Hawaï au début du 19e siècle. La croissance de l’industrie a atteint son sommet dans les années 1950, puis a baissé lentement sous la pression de la concurrence internationale.…
