Avec le retour du soleil, les champs sont colorés par de magnifiques fleurs sauvages. Parmi, ces fleurs, le coquelicot est ma préférée. Fragile avec ses pétales délicates, il résiste malgré les vents et les intempéries et réapparaît d’une année sur l’autre pour notre plus grand bonheur !
Les pétales de coquelicot sont utilisés en cuisine pour décorer les plats ou pour son goût original et légèrement parfumé. On confectionne du sirop, des confiseries, de la gelée, des tisanes…
Réaliser des sirops maison et 100% naturels est très simple et très économique. Cela nous garantie la qualité du produit, une absence de colorants et de conservateurs et nous pouvons adapter le taux de sucre à notre goût.
Je réalise mon sirop de coquelicot maison
La première étape sera la cueillette. Faites votre récolte le matin et par une journée sèche.
Les pétales sont délicats, traitez-les avec le plus grand soin…
Il ne faut pas laver les pétales de coquelicot, car le lavage atténuerait son pouvoir aromatique.
Ne récoltez que les pétales non souillés et passez un chiffon propre si nécessaire.
Veillez également à ne pas faire votre récolte aux abords d’une route ou d’une zone polluée…
Ingrédients:
200g de pétales de coquelicot frais ou séchés
250ml d’eau
300g de miel ou de sucre roux bio
Préparation:
1/Portez l’eau à ébullition dans une casserole. Une fois frémissante, éteignez le feu et ajouter les pétales de coquelicot. Laissez infuser 20 minutes.
2/ filtrez l’infusion puis portez-la à ébullition. Ajoutez le miel (ou le sucre roux bio) pour former un sirop.
3/ une fois que la préparation a une texture sirupeuse, retirez du feu.
4/ stockez dans une bouteille en verre. Après refroidissement, vous pouvez entreposer le sirop au réfrigérateur.
Le sirop se conserve 1 mois au réfrigérateur.
Voici un sirop maison, original qui épatera vos ami(e)s ! Son goût est léger, un peu acidulé, c’est délicieux !
Des vertus pour notre santé
Les pétales de coquelicot ont des vertus sédatives et expectorantes. Elles combattent l’enrouement et l’encombrement pulmonaire.
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Moi aussi, j’adore le coquelicot, d’autant plus qu’il me rappelle mes photos de mariage que nous avons faites dans un champ rempli de coquelicots !!! Je n’ai jamais goûté à cette fleurs en cuisine… A essayer ! Merci pour la recette. Bisous Séverine et à bientôt.
OUUUH ! ça devait être magnifique de faire les photos dans un champs de coquelicot !
C’est ma fleur préférée !
Le coquelicot est bon en cuisine, à tester si tu en as l’occasion.
Bisous Karine
Magnifiques photos! Quelles belles couleurs! C’est vrai que cette fleur est pleine de délicatesse et de légèreté. Je sais qu’on peut l’utiliser en cuisine mais je n’ai jamais tenté l’expérience.
Je ne suis pas fan du coquelicot en tisane mais les pétales en confiserie, en sirop ou en salade, c’est délicieux avec ce petit goût acidulé…
J’espère que tu auras l’occasion de goûter.
Bonne soirée
Coucou! Je ne savais absolument pas que cela exister! Et donc j’ai lu dans ton commentaire que tu t’en servais en salade.. Des feuilles ou du sirop? En tout cas c’est sur j’essayerai ça un jour! Rien que sur la photos ça donne envie d’y goûter!
Merci de nous en faire partager!
Sarah.
En fait, j’utilise les pétales pour décorer les plats comme les salades. ça a un goût agréable et en plus, ça décore.
Si tu as l’occasion, je t’invite à goûter.
Merci Sarah et belle journée