La levure de bière, Saccharomyces cerevisiae, est employée dans le processus de fabrication de la bière pour faire fermenter les sucres en alcool. Ce champignon unicellulaire est cultivé sur de la mélasse ou de la betterave à sucre. Il est chargé de minéraux, acides aminés, oligoéléments, protéines, et vitamines notamment celles de type B.…