Étiquette : champignon et santé

Le Shiitake, un champignon immunostimulant

Le Shiitake, lentinus edodes, est un champignon originaire d’Asie qui pousse sur les arbres morts de shii, un proche cousin du chêne.  Il est consommé en Chine et au Japon depuis plus de 1000 ans d’abord pour ses qualités gustatives puis pour ses propriétés médicinales. Il était auparavant réservé aux empereurs et à ses serviteurs,…