Étiquette : horchata de chufa

Recette de l’Horchata de chufa, boisson au souchet comestible

Le souchet aussi connu sous le nom de chufa, amande de terre ou de noix tigrées est le tubercule d’une variété de papyrus (Cyperus esculentes). Ce tubercule est populaire en Espagne (qui est le premier producteur mondial de souchet) où il est la base d’une boisson typique nommée Horchata de chufa (orgeat de souchet). Le…