Tartinade d’ail des ours

Et voilà, la saison de l’ail des ours bat son plein et c’est à chaque fois un régal !
Bien que l’on puisse utiliser les feuilles cuites, c’est principalement cru que j’aime les travailler, car je peux ainsi bénéficier pleinement des vertus de l’ail des ours.

Les feuilles sont riches en vitamines C et carotène, dépuratives (notamment pour les affections chroniques de la peau). Elles régulent le système gastro-intestinal et ont une action vermifuge. Elles perdent leurs propriétés en séchant, mais peuvent être séchées pour un usage purement culinaire.

Ingrédients

20 feuilles d’ail des ours
6 cuillères à soupe d’huile d’olive première pression à froid
1 cuillère à soupe de purée d’amande non sucrée
1 cuillère à soupe de noisette en poudre
1 pincée de sel et de poivre

Préparation

1/ Mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène cela prend environ 5 minutes.
C’est prêt ! Il n’y a plus qu’à déguster.

Conservation : Stockez dans un bocal au réfrigérateur pendant 1 semaine maximum.

Cette tartinade est délicieuse accompagnée d’un bon pain complet, en pesto dans les pâtes ou le riz, avec des pommes de terre vapeur ou pour parfumer un fromage frais de chèvre.




Rendez-vous sur Hellocoton !

  1 comment for “Tartinade d’ail des ours

  1. violette
    1 mai 2018 at 9 h 43 min

    miam autant je suis pas très ail autant celui la ne me dérange pas, en plus en tant que pro je l’achète en 1 kilo et je fais un méga pesto que je mets au congèle. dommage il ne m’en reste presque plus 🙁

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.