Catégorie : Cuisine

Soupe froide aux fanes de betterave

Sel aromatisé aux aiguilles de pin

Recette du gâteau au chocolat aromatisé à la tanaisie

Recette pétillant d’aubépine

L’aubépine est l’un des premiers arbustes à fleurir au printemps. Très mellifères, les arbustes d’aubépine attirent les abeilles… et les cueilleurs ! Ses fleurs sont délicieuses, on peut les cuisiner en gelée, limonade, pétillant, pour parfumer une salade de fruits, un flan, une salade salée, en infusion…. Je vous propose aujourd’hui une recette de pétillant d’aubépine,…

Recette limonade de sureau

Recette du sirop de fleurs de sureau

J’ai la chance d’avoir plusieurs sureaux dans mon jardin. Quel bonheur de pouvoir sentir leur parfum au printemps ! Cette délicate odeur de miel est vraiment agréable. Ce printemps, j’ai donc réalisé une petite cueillette et entrepris de confectionner mon premier sirop de sureau. Je ne connaissais le sureau qu’en infusion et j’avais hâte de découvrir…

Vinaigre aux fleurs d’ail des ours et ciboulette

Tartinade d’ail des ours

Recette de la soupe d’ortie

Recette des boules d’énergie

Les bienfaits des aliments fermentés

La fermentation est la transformation des aliments sous l’action de bactéries ou de levures qui interviennent sur les glucides contenus dans les aliments. Les sucres sont transformés en acide, alcool ou gaz. La fermentation à un rôle de conservateur des aliments. L’acide des aliments fermentés est un excellent conservateur naturel. Les bienfaits des aliments fermentés…

Recette Huile aromatique culinaire

Digestives et stimulantes, les huiles infusées ont un intérêt culinaire, mais permettent également de bénéficier des propriétés des aromatiques. Elles se préparent à la façon d’un macérât huileux. Ingrédients Quelques feuilles d’origan 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère à café de poivre en grains 3 gousses d’ail 3 brins de romarin…

Le Bissap, boisson désaltérante à l’hibiscus

Boisson désaltérante, rafraîchissante, digestive et tonique, le Bissap (ou karkadé) est une boisson à base d’hibiscus originaire de l’Afrique de l’Ouest. Cette boisson est très appréciée en été pour son côté désaltérant, mais aussi pour les multiples vertus de l’hibiscus sur la santé : anti-inflammatoire, antibactérien, diurétique, tonique… Voir l’article sur les bienfaits de l’hibiscus ICI.…

Recette de l’Horchata de chufa, boisson au souchet comestible

Le lait d’or, un concentré de bienfaits pour notre santé

Le Kéfir de fruits, bienfaits et recette de cette boisson probiotique

Le kéfir de fruits, vous connaissez ? Cette boisson obtenue par fermentation est riche en probiotiques, rafraîchissante, agréable au goût et surtout, elle nous apporte de nombreux bienfaits notamment digestifs. Les « grains de kéfir » qui permettent la réalisation de cette boisson sont composés de nombreuses espèces de micro-organismes vivant en symbiose (bactéries et levures). On en…

L’Eau de Sassy – Eau détox et digestive

La gelée de cynorhodons, un dessert hyper vitaminée !

  Fruits de l’églantier, les cynorhodons se récoltent à l’automne et font de délicieuses gelées! (voir article sur les bienfaits des cynorhodons et de l’églantier) Ingrédients 500g de jus et de pulpe de cynorhodon 300g de sucre 2g d’agar-agar Préparation 1/ récoltez les baies de cynorhodon en novembre, après les premières gelées. Les fruits sont…

sirop de pétales de coquelicot

Kombucha thé vert et gingembre

    Le Kombucha est une boisson pétillante de thé fermentée très riche en probiotiques, vitamines, acides organiques et enzymes. Cette boisson permet de détoxifier l’organisme, de préserver et renforcer notre flore intestinale et notre système immunitaire. Ingrédients: 1 litre d’eau 2 cuillerées à soupe de thé vert 2 cuillerées à soupe de racine de…

Un chocolat chaud contre la déprime