Étiquette : cuisine sauvage

Recette du Pesto à l’ortie

L’ortie est une merveille que ce soit en cuisine comme en plante médicinale, cosmétique ou bienfaisante au jardin ! C’est ma plante favorite, celle que j’utilise le plus au quotidien. Je cuisine régulièrement des soupes et des cakes d’ortie, mais aujourd’hui, je voulais vous présenter le pesto d’ortie. Très simple à réaliser, il permet de proposer…

Sel aromatisé aux aiguilles de pin

Les aiguilles tendres des bourgeons de pin sont pour moi une véritable friandise. J’aime en consommer quelques brins lors de mes balades en forêt. Alors, quand j’ai l’opportunité, je fais une belle cueillette pour transformer ces aiguilles en sirop, liqueur, sel parfumé, tisane, macérât ou tout simplement grillé sur un fromage de chèvre ou de…

Recette du gâteau au chocolat aromatisé à la tanaisie

Le gâteau au chocolat est un grand classique des desserts alors pourquoi pas lui donner une touche d’originalité en le parfumant avec une feuille de tanaisie. La tanaisie est très aromatique, une feuille suffit pour parfumer un gâteau au chocolat. Il s’agit d’une plante sauvage ou cultivée qui est employée en purin comme insecticide et…

Recette pétillant d’aubépine

L’aubépine est l’un des premiers arbustes à fleurir au printemps. Très mellifères, les arbustes d’aubépine attirent les abeilles… et les cueilleurs ! Ses fleurs sont délicieuses, on peut les cuisiner en gelée, limonade, pétillant, pour parfumer une salade de fruits, un flan, une salade salée, en infusion…. Je vous propose aujourd’hui une recette de pétillant d’aubépine,…