Le tamarin, Tamarinus Indica, est le fruit du tamarinier aussi nommé dattier de l’Inde. Il s’agit d’un arbre originaire d’Afrique pouvant atteindre 20 à 25 m de hauteur. Il est aujourd’hui cultivé aux Antilles, dans le sud-est et le sud-ouest de l’Asie et notamment en Inde où ses vertus médicinales sont employé en ayurvéda. Le fruit…